材料（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| さんま | 1尾 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aほうじ茶・抽出液 | 2・1/3カップ |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Aしょうが・せん切り | 1かけ分 |
| あさつき・小口切り | 3本分 |
つくり方
- 1米はといでザルに上げ、３０分以上おく（時間外）。
- 2さんまは頭と腹ワタを取り、塩をふり、３０分おいてから（時間外）、グリルで焼く。
- 3土鍋に、（１）の米、Ａを入れ、（２）のさんまをのせて、フタをして、中火で煮立て、
沸騰したら、弱火にして２０分加熱して、火を止め１０分蒸らし、あさつきをふる。 - 4食べる時は、さんまの骨を取って、全体を混ぜ合わせる。