緑茶とそら豆入りつくねの煮もの
鶏ひき肉やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。
45分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー240kcal
- たんぱく質16.8g
- 塩分3.7g
- 野菜摂取量103g
材料（2人分）
- 鶏ひき肉100g
- そら豆・むき身40g
- 薄力粉適量
- 小さじ1
片栗粉 - 少々溶き卵
- 少々「瀬戸のほんじお」
- せん茶葉・小さじ15g
- 2カップ
水 - 小さじ1「ほんだし」
- 小さじ1しょうゆ
- 大さじ1みりん
- 大さじ1酒
- ゆでたけの こ120g
- 2カップ
水 - 小さじ1・1/2「ほんだし」
- 大さじ2酒
- 大さじ1みりん
- 大さじ1/2砂糖
- 小さじ2しょうゆ
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 「ほんだし」小さじ1/2
- 菜の花50g
つくり方
- 1そら豆は塩ゆでして、皮をむき、薄力粉を薄くまぶす。
- 2ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れて粘りがでるまでよく練り、（１）のそら豆、
緑茶を混ぜてだんご状に丸め、鶏つくねを作る。 - 3鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）の鶏つくねを入れて７～８分煮る。
- 4たけのこは大きめに切り、サッと下ゆでする。鍋にＣを入れて火にかけ、煮立ったら、
たけのこを入れて、アルミホイルなどで落としぶたをして煮る。 - 5再び煮立っ たら弱火にし、２０～３０分煮る。仕上げに「ほんだし」小さじ１／２を
加えて火を止め、味を含ませる。 - 6菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、サッと塩ゆでにする。
水にさらして、軽くしぼり、（５）の煮汁に加えて、サッと煮る。 - 7器に（３）の鶏つくね、（５）のたけのこ、（６）の菜の花を盛り合わせる。