材料（2人分）
| 高野豆腐 | 2枚 |
|---|---|
| A水 | 2カップ |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| B紹興酒・もしくは酒 | 大さじ2 |
| B「Cook Do®」甜麺醤 | 小さじ10（50g） |
| Bこしょう | 少々 |
| エリンギ | 50g |
| ゆでたけのこ | 50g |
| パプリカ（赤） | 1/4個 |
| にんにくの芽 | 3本 |
| ねぎ | 1/3本 |
| しょうがの薄切り | 1かけ分 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1・1/2 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
つくり方
- 1鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、高野豆腐を加えてもどし、軽くしぼって薄切りにする。残った汁はＢと合わせる。
- 2エリンギ、たけのこ、パプリカは細切りにし、にんにくの芽は４ｃｍ長さに切る。ねぎは斜め切りにする。
- 3フライパンに油を熱し、（２）のねぎ、しょうがを入れて香りが出るまで炒め、（２）のたけのこ・にんにくの芽・エリンギ・パプリカの順に加えながら炒める。
- 4野菜に火が通ったら、（１）の高野豆腐、合わせておいたＢを加えて炒め合わせ、ごま油を加え、サッと炒める。