高野豆腐と野菜の中華風みそ炒めのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : エリンギやゆでたけのこを使った料理

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レシピ大百科

高野豆腐と野菜の中華風みそ炒め

高野豆腐と野菜の中華風みそ炒め

エリンギやゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。

調理時間

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー295kcal
たんぱく質9.3g
塩分2.3g
野菜摂取量65g

材料（2人分）

高野豆腐: 2枚

水: 2カップ

「丸鶏がらスープ」: 小さじ1

紹興酒・もしくは酒: 大さじ2

「Cook Do」甜麺醤: 小さじ10（50g）

こしょう: 少々

エリンギ: 50g

ゆでたけのこ: 50g

パプリカ（赤）: 1/4個

にんにくの芽: 3本

ねぎ: 1/3本

しょうがの薄切り: 1かけ分

「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1・1/2

「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ1/2

つくり方

1鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、高野豆腐を加えてもどし、軽くしぼって薄切りにする。残った汁はＢと合わせる。

2エリンギ、たけのこ、パプリカは細切りにし、にんにくの芽は４ｃｍ長さに切る。ねぎは斜め切りにする。

3フライパンに油を熱し、（２）のねぎ、しょうがを入れて香りが出るまで炒め、（２）のたけのこ・にんにくの芽・エリンギ・パプリカの順に加えながら炒める。

4野菜に火が通ったら、（１）の高野豆腐、合わせておいたＢを加えて炒め合わせ、ごま油を加え、サッと炒める。

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