水菜と炒り卵の炒めもの
水菜や卵を使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー280kcal
- たんぱく質9.7g
- 塩分2.2g
- 野菜摂取量110g
材料（2人分）
- 水菜100g
- パプリカ（赤）1/3個
- エリンギ50g
- ゆでたけのこ60g
- ねぎ1/4本
- しょうが1/2かけ
- きくらげ・乾2g
- 卵2個
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 大さじ1
紹興酒・または酒 - 小さじ1「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ1/2
つくり方
- 1水菜はザク切りにする。パプリカはくし形切りにし、エリンギ、たけのこ、ねぎ、しょうがは薄切りにする。きくらげはもどしておく。
- 2卵は溶きほぐし、塩・こしょうで味をする。
- 3フライパンに油大さじ１を熱し、（２）の卵液を加えて、大きないり卵を作って取り出す。
- 4（３）のフライパンに油大さじ１を足し、（１）のねぎ・しょうがを入れて、香りが出るまで熱し、（１）のエリンギ・たけのこ・きくらげ・パプリカを加えて炒める。
- 5Ａを加えて調味し、（１）の水菜、（３）のいり卵を加えてサッと炒め、仕上がりにごま油を加える。