材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1/3丁 |
|---|---|
| 刻みめかぶ・1パック | 40g |
| A鶏ひき肉 | 100g |
| A玉ねぎのみじん切り | 1/4個分 |
| A溶き卵 | 1/3個分 |
| Aパン粉・乾 | 大さじ4 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Aこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
| B大根おろし | 2/3カップ |
| Bポン酢しょうゆ | 大さじ3 |
| B「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ2/3（3.33g） |
| B小ねぎの小口切り | 大さじ3 |
| にら・ザク切り | 1/2束 |
| もやし | 120g |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
| レモンの輪切り | 2切れ |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1木綿豆腐はキッチンペーパー等に包んで強めに水きりする。めかぶは粗くたたく。
- 2ボウルに（１）の木綿豆腐、Ａを入れて、粘りが出るまでよく練り、（１）のめかぶを加えてさらに混ぜ合わせる。２等分にして、小判形に形作る。
- 3フライパンに油小さじ２を熱し、（２）を中まで火が通るまで焼き上げる。
- 4Ｂを混ぜ合わせ、おろしソースを作る。
- 5フライパンに油大さじ１／２を熱し、にら、もやしを炒め、塩・こしょうで薄味に味を調える。
- 6器に（３）のハンバーグを盛り、（４）のおろしソースをかけ、（５）のにら・もやし、レモンを添える。