材料（2人分）
| 鶏砂肝 | 200g |
|---|---|
| Aカレー粉 | 小さじ1 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| Aねぎの青い部分 | 適量 |
| Aしょうが | 適量 |
| 刻みめかぶ・1パック | 40g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/3本 |
| セロリ | 1/4本 |
| しょうが | 1かけ |
| B水 | 1カップ |
| Bしょうゆ | 大さじ2 |
| Bみりん | 大さじ1 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| C酢 | 大さじ6 |
| C「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ1 |
| Cこしょう | 少々 |
| レモンの輪切り | 1枚 |
つくり方
- 1鍋に砂肝を入れ、かぶるくらいの水、Ａを加えて火にかけ、沸騰したら弱火にする。３０分ほど煮たら取り出し、薄切りにする。
- 2玉ねぎ、セロリは薄切りにし、にんじんはせん切りにして、塩水（分量外）につけて、しんなりしたらしぼる。しょうがはせん切りにする。
- 3マリネ液を作る。鍋にＢを入れて煮立て、火を止めてＣを加える。
- 4（３）のマリネ液に、（１）の砂肝、（２）の玉ねぎ・セロリ・にんじん・しょうが、レモン、めかぶを漬け込み、３時間以上おく（時間外）。