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ajinomoto Park
レシピ大百科
めかぶと砂肝のカレーマリネ
めかぶと砂肝のカレーマリネ
鶏砂肝や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
40分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー195kcal
  • たんぱく質20.7g
  • 塩分2.7g
  • 野菜摂取量90g
材料（2人分）
鶏砂肝
200g
カレー粉
小さじ1
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
ねぎの青い部分
適量
しょうが
適量
刻みめかぶ・1パック
40g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
セロリ
1/4本
しょうが
1かけ
水
1カップ
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1
酢
大さじ6
「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
大さじ1
こしょう
少々
レモンの輪切り
1枚
つくり方
1鍋に砂肝を入れ、かぶるくらいの水、Ａを加えて火にかけ、沸騰したら弱火にする。３０分ほど煮たら取り出し、薄切りにする。
2玉ねぎ、セロリは薄切りにし、にんじんはせん切りにして、塩水（分量外）につけて、しんなりしたらしぼる。しょうがはせん切りにする。
3マリネ液を作る。鍋にＢを入れて煮立て、火を止めてＣを加える。
4（３）のマリネ液に、（１）の砂肝、（２）の玉ねぎ・セロリ・にんじん・しょうが、レモン、めかぶを漬け込み、３時間以上おく（時間外）。
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