鶏肉のバルサミコ煮　

鶏肉は６等分に切り分け、Ａを順にふる。

パプリカはヘタと種を取って細切りにし、にんにくは後で取り出しやすいように
軽くたたく。

フライパンを弱火で熱し、松の実をこんがりと焼き色がつく位にから煎りして取り出す。

フライパンにオリーブオイルの半量、（２）のにんにくを中火で熱し、香りが出たら、　　
（２）のパプリカを加え、固さがなくなる程度まで炒め、塩・こしょうをふって器に盛る。

フライパンに残りのオリーブオイルを入れ、（１）の鶏肉を皮目を下にして並び入れる。
こんがりと焼き色がついたら返し、中に火が通るまで焼く。

火を止めてフライパンを傾け、鶏肉からでた脂をキッチンペーパーに吸わせて取り、
再び中火にしてＢを加える。

鶏肉全体に味がからむように上下を返し、トロリとソース状になったら火を止める。

（４）の器に（７）の鶏肉を盛り、（６）のソースをかけ、（３）の松の実、
パセリを散らす。

バルサミコ酢にオイスターソースを加えるとコクのる深いあじわいが楽しめます。