材料（2人分）
| 厚揚げ・大 | 1枚（240g） |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| ししとうがらし | 4本 |
| Aねぎのみじん切り | 大さじ2 |
| Aしょうがのみじん切り | 大さじ1 |
| B水 | 1/4カップ |
| B酒 | 大さじ1 |
| B「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ4・1/2（22.5g） |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/4 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1ししとうはヘタを切り落とし、タテに１本切り込みを入れて開き、種を取る。
元の形にして小口切りにする。 - 2フライパンにごま油を熱し、Ａを炒め、しっとりしてきたらひき肉を加え、
ヘラで切り分けるようにしながらポロポロになるまで炒め、火を止める。 - 3Ｂを加え、ヘラで全体に混ぜてから再び火にかけ、汁気がなくなるまで炒め、
（１）のししとうを加え、ひと炒めし、そぼろを作る。 - 4鍋に湯を沸かし、厚揚げを入れて中まで熱くなるように３～４分ゆでる。
湯から取り出し、厚みを半分に切り、ひと口大に切り分ける。 - 5器に（４）の厚揚げを皮の方と豆腐の方を交互に並べ、（３）のそぼろを等分にのせる。
- ＊甘みのない大人向けのそぼろです。おにぎりや手巻きすしのフィリングにおすすめです。