鶏手羽先のピリ辛揚げ
鶏手羽先や小麦粉を使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー411kcal
- たんぱく質21.8g
- 塩分2.7g
- 野菜摂取量6g
材料（2人分）
- 鶏手羽先6本（360g）
- 小さじ2
にんにくのすりおろし - 小さじ1酒
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 小さじ4・1/2（22.5g）
「Cook Do」熟成豆板醤 - 小さじ1花椒
- 大さじ6
薄力粉 - 大さじ3水
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1鶏手羽は全体にフォークを刺し、Ａをよくもみ込む。Ｂを加えて全体になじませ、１０分おく。
- 2Ｃをよく混ぜ合わせて衣を作り、（１）の鶏手羽を加え、全体にからめるように混ぜ合わせる。
- 3油を中油（１７０℃）に熱し、（２）の手羽先を３本ずつ２回に分けて揚げる。鶏手羽は骨の周りが揚がりにくいので４分ほどかけて、カラリと揚げる。
- ＊花椒粉は中国産の粉さんしょうをいって粉状にすったものです。手に入らない場合は、粗びきこしょうや一味唐がらしなど、好みのもの少々で代用できます。