トマトとオクラの冷や汁

みそはアルミホイルに薄くのばし、オーブントースターでこんがりと焼き色が
つくくらいまで４分ほど焼き、冷ます。

Ａを合わせてよく溶かし、冷水を混ぜる。

ボウルに（１）のみそを入れ、（２）のだし汁を少しずつ加えながら
かたまりが残らないように混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

トマトは５ｍｍ厚さの小さめのいちょう切りにする。オクラは塩で表面ををこすり、
サッとゆでて水で冷まし、水気を拭いて小口切りにする。

青じそはタテ半分に切り、せん切りにする。

（３）に（４）のトマト・オクラ、すりごまを加え混ぜる。

茶碗にご飯を盛り、（６）をかけ、（５）の青じそをのせる。

具とみそ汁は冷たくしておき、熱々のご飯にかけるところが、おいしさの秘訣です。