海鮮八宝菜
いか（胴）やチンゲン菜を使った人気の主菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー154kcal
- たんぱく質11g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量89g
材料（4人分）
- ブラックタイガー8尾（120g）
- いか（胴）100g
- 小さじ2
酒 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 片栗粉小さじ2
- チンゲン菜2株（200g）
- ブロッコリー・小1個（125g）
- にんじん1/4本（40g）
- ねぎ1本（100g）
- しいたけ3枚（30g）
- しょうがのみじん切り小さじ1
- うずらの卵の水煮缶4個
- 酒大さじ1
- 「味の素KK中華あじ」大さじ1・1/3
- 水1/2カップ
- こしょう少々
- 小さじ2
片栗粉 - 大さじ1・1/3水
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2
つくり方
- 1えびは尾を残して殻をむき、背開きする。いかは格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切る。えび・いかにＡを加えてもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。
- 2チンゲン菜は１枚ずつはがし、茎と葉に切り分け、茎はタテ半分、葉はヨコ半分に切る。ブロッコリーは小房にしてゆでる。にんじんは短冊切りにし、ねぎは５ｍｍ幅の斜め薄切りにし、しいたけは半分に切る。
- 3フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のえび・いかを炒め、取り出す。油大さじ１を加え、しょうがを炒め､（２）のにんじん・しいたけ・ねぎを炒める。
- 4しんなりしたら（２）のチンゲン菜の茎を炒め、酒、「中華あじ」、分量の水、こしょうを順に加え、フタをしてサッと煮る。
- 5（３）のえび・いか、（２）のチンゲン菜の葉・ブロッコリー、うずら卵を加えてひと煮し、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。