海鮮八宝菜のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : いか（胴）やチンゲン菜を使った料理

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レシピ大百科

海鮮八宝菜

海鮮八宝菜

いか（胴）やチンゲン菜を使った人気の主菜レシピです。

調理時間

25分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー154kcal
たんぱく質11g
塩分1.7g
野菜摂取量89g

材料（4人分）

ブラックタイガー: 8尾（120g）

いか（胴）: 100g

酒: 小さじ2

「瀬戸のほんじお」: 少々

片栗粉: 小さじ2

チンゲン菜: 2株（200g）

ブロッコリー・小: 1個（125g）

にんじん: 1/4本（40g）

ねぎ: 1本（100g）

しいたけ: 3枚（30g）

しょうがのみじん切り: 小さじ1

うずらの卵の水煮缶: 4個

酒: 大さじ1

「味の素KK中華あじ」: 大さじ1・1/3

水: 1/2カップ

こしょう: 少々

片栗粉: 小さじ2

水: 大さじ1・1/3

「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ2

つくり方

1えびは尾を残して殻をむき、背開きする。いかは格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切る。えび・いかにＡを加えてもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。

2チンゲン菜は１枚ずつはがし、茎と葉に切り分け、茎はタテ半分、葉はヨコ半分に切る。ブロッコリーは小房にしてゆでる。にんじんは短冊切りにし、ねぎは５ｍｍ幅の斜め薄切りにし、しいたけは半分に切る。

3フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のえび・いかを炒め、取り出す。油大さじ１を加え、しょうがを炒め､（２）のにんじん・しいたけ・ねぎを炒める。

4しんなりしたら（２）のチンゲン菜の茎を炒め、酒、「中華あじ」、分量の水、こしょうを順に加え、フタをしてサッと煮る。

5（３）のえび・いか、（２）のチンゲン菜の葉・ブロッコリー、うずら卵を加えてひと煮し、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。

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