手作り麻婆豆腐
絹ごし豆腐や合いびき肉を使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー246kcal
- たんぱく質11.7g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量21g
材料（4人分）
- 絹ごし豆腐1丁（300g）
- 合いびき肉150g
- ねぎのみじん切り1/2本分
- 大さじ1
にんにくのみじん切り - 大さじ1しょうがのみじん切り
- 1本赤唐がらし・種を除く
- 小さじ2（10g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 大さじ1
酒 - 小さじ3（15g）「Cook Do」甜麺醤
- 小さじ1しょうゆ
- 1カップ
水 - 小さじ2「丸鶏がらスープ」
- 粉ざんしょう小さじ1/2
- 大さじ1
水 - 小さじ1・1/2片栗粉
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」小さじ1
- 小ねぎの小口切り2本分
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1耐熱容器にキッチンペーパーを敷いて豆腐を入れ、ラップをせずに
電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱し、２ｃｍ角に切る。 - 2フライパンに油を熱し、Ａを炒め、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。
Ｂを加えて混ぜ、Ｃを加えて煮立て、（１）の豆腐を加えて３０秒ほど煮る。 - 3ねぎを加えて粉ざんしょうをふり、Ｄの水溶き片栗粉でとろみをつけ、
ごま油を回しかける。 - 4器に盛り、小ねぎを散らす。