牛肉とじゃがいもの炒め煮
牛もも肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー250kcal
- たんぱく質12.6g
- 塩分2g
- 野菜摂取量29g
材料（4人分）
- 牛もも肉・焼肉用200g
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- じゃがいも2個（240g）
- 玉ねぎ1/2個（80g）
- 小ねぎ1/2束（30g）
- 赤唐がらし・種を除く1本
- にんにくのみじん切り大さじ1
- 2カップ
水 - 大さじ2しょうゆ
- 大さじ2酒
- 小さじ2「丸鶏がらスープ」
- 大さじ1砂糖
- 大さじ1
水 - 小さじ2片栗粉
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2
つくり方
- 1牛肉は１ｃｍ幅の細切りにし、酒・しょうゆをもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。じゃがいもは１ｃｍ角の棒状に切る。玉ねぎは１ｃｍ幅に切り、小ねぎは４ｃｍ長さに切る。
- 2フライパンに油、赤唐がらし、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら（１）の牛肉を炒める。
- 3肉の表面に焼き色がついたら、（１）のじゃがいも・玉ねぎを加え、まわりが透き通ってきたら、Ａを加えて煮る。
- 4具材に火が通ったら、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（１）の小ねぎを加えてひと混ぜする。