材料（4人分）
| スパゲッティ | 360g |
|---|---|
| なす | 6個 |
| にんにく | 1かけ |
| ベーコン | 6枚 |
| ホールトマト缶 | 2缶（800g） |
| Aローリエ | 1枚 |
| A赤唐がらし（乾）・種を取る | 1本 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Bこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| バジルの葉 | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1なすはタテ２等分に切り、タテ８ｍｍ幅に切る。にんにくはみじん切りにし、
ベーコンは１ｃｍ幅に切る。ホールトマトはボウルに入れて手でつぶす。 - 2鍋にオリーブオイル、（１）のにんにく・ベーコンを入れて弱火でよく炒める。
Ａを加えて炒め、白ワインをふり、（１）のホールトマト、「コンソメ」、Ｂを加え、
フタをして弱火で２０分ほど煮る。 - 3フライパンに油を熱し、（１）のなすをサッと炒め、フタをして弱火でしんなりするまで
炒める。 - 4スパゲッティは塩少々（分量外）を加えた熱湯で表示時間通りにゆでる。
- 5ゆで上がったら（３）に加え、混ぜて皿に盛り、（２）をかけ、バジルの葉を飾る。