印刷する
閉じる
ajinomoto Park
レシピ大百科
焼きなす汁ビーフン
焼きなす汁ビーフン
なすやビーフンを使った人気の汁物レシピです。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー356kcal
  • たんぱく質13.9g
  • 塩分3.1g
  • 野菜摂取量131g
材料（4人分）
なす
6個
豚しゃぶしゃぶ用肉
150g
玉ねぎ・小
1/4個
にんにくの薄切り
2かけ分
赤唐がらし（乾）・輪切り
2本
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ2
しょうゆ
大さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
ビーフン・乾
200g
水
7カップ
「丸鶏がらスープ」
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1・1/3
貝割れ菜・根を切る
1/2束
小ねぎの小口切り
少々
レモンのくし形切り
4切れ
つくり方
1なすは焼き網にのせ、強火で全体を真っ黒に焼き、冷水にとり、皮をむく。
冷蔵庫で冷やし、タテに細切りにする。
2豚肉はサッとゆで、２ｃｍ幅に切る。
玉ねぎはタテ薄切りにして水にさらし、水気をきる。
3ボウルに（１）のなす、（２）の豚肉・玉ねぎ、Ａを加え混ぜる。
4ビーフンはぬるま湯で１０分もどし、食べやすい長さに切る。
鍋にＢを入れて煮立て、火を弱めてＣで調味し、ビーフンを加えて３分煮る。
5器に（４）のビーフンを盛り、（３）をのせ、Ｄを散らす。別皿にレモンを添える。
味の素株式会社©