れんこんすりおろし椀
れんこんやしめじを使った人気の汁物レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー132kcal
- たんぱく質12.2g
- 塩分2.4g
- 野菜摂取量80g
材料（4人分）
- れんこん200g
- 豚こま切れ肉150g
- しいたけ6枚（45g）
- しめじ1パック（240g）
- ごぼう1本（160g）
- 5カップ
水 - 小さじ山盛り1「ほんだし」
- 大さじ2酒
- 小さじ2
しょうゆ - 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 小さじ山盛り1「ほんだし」
- わけぎ・小口切り少々
つくり方
- 1しいたけは石づきを取って軸のままタテ４等分に切る。しめじ は小房に分ける。
- 2ごぼうは皮をこそげて小さめの乱切りにし、水に３分ほどさらして水気をきる。
- 3鍋にＡ、豚肉、（１）のきのこ、（２）のごぼうを入れて火にかけて煮立ったら、
火を弱めてアクを取り、フタをして１５分煮る。 - 4Ｂを加えて調味し、れんこんをこまかい目のおろし金で手早くすりおろして加え、
混ぜながら、とろみがつくまで煮る。 - 5器に盛り、わけぎを散らす。