材料（4人分）
| れんこん | 200g |
|---|---|
| 豚こま切れ肉 | 150g |
| しいたけ | 6枚（45g） |
| しめじ | 1パック（240g） |
| ごぼう | 1本（160g） |
| A水 | 5カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| A酒 | 大さじ2 |
| Bしょうゆ | 小さじ2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| わけぎ・小口切り | 少々 |
つくり方
- 1しいたけは石づきを取って軸のままタテ４等分に切る。しめじは小房に分ける。
- 2ごぼうは皮をこそげて小さめの乱切りにし、水に３分ほどさらして水気をきる。
- 3鍋にＡ、豚肉、（１）のきのこ、（２）のごぼうを入れて火にかけて煮立ったら、
火を弱めてアクを取り、フタをして１５分煮る。 - 4Ｂを加えて調味し、れんこんをこまかい目のおろし金で手早くすりおろして加え、
混ぜながら、とろみがつくまで煮る。 - 5器に盛り、わけぎを散らす。