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ajinomoto Park
レシピ大百科
れんこんすりおろし椀
れんこんすりおろし椀
れんこんやしめじを使った人気の汁物レシピです。
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー132kcal
  • たんぱく質12.2g
  • 塩分2.4g
  • 野菜摂取量80g
材料（4人分）
れんこん
200g
豚こま切れ肉
150g
しいたけ
6枚（45g）
しめじ
1パック（240g）
ごぼう
1本（160g）
水
5カップ
「ほんだし」
小さじ山盛り1
酒
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
「ほんだし」
小さじ山盛り1
わけぎ・小口切り
少々
つくり方
1しいたけは石づきを取って軸のままタテ４等分に切る。しめじは小房に分ける。
2ごぼうは皮をこそげて小さめの乱切りにし、水に３分ほどさらして水気をきる。
3鍋にＡ、豚肉、（１）のきのこ、（２）のごぼうを入れて火にかけて煮立ったら、
火を弱めてアクを取り、フタをして１５分煮る。
4Ｂを加えて調味し、れんこんをこまかい目のおろし金で手早くすりおろして加え、
混ぜながら、とろみがつくまで煮る。
5器に盛り、わけぎを散らす。
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