きのこの酸辣湯のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 絹ごし豆腐や豚ひき肉を使った料理

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レシピ大百科

きのこの酸辣湯

きのこの酸辣湯

絹ごし豆腐や豚ひき肉を使った人気の汁物レシピです。

調理時間

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー239kcal
たんぱく質13.5g
塩分2.1g
野菜摂取量4g

材料（4人分）

えのきだけ: 1袋

しいたけ: 8枚（60g）

絹ごし豆腐・小: 1丁（300g）

豚ひき肉: 150g

「Cook Do」熟成豆板醤: 小さじ2（10g）

酒: 大さじ2

水: 4カップ

「丸鶏がらスープ」: 小さじ1

しょうが汁: 大さじ1

しょうゆ: 大さじ1/2

砂糖: 大さじ1

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1

粗びき黒こしょう: 小さじ1/2

片栗粉: 大さじ2

水: 大さじ2

卵: 1個

酢: 大さじ3

「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ1/2

「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1

小ねぎの小口切り: 適量

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

つくり方

1えのきだけは根元を切り、しいたけは石づきを取って薄切りにする。豆腐は８ｍｍ角に切る。

2鍋に油を熱し、ひき肉を炒め、肉の色が変わったら、（１）のきのこを加えて炒める。しんなりしたら、酒をふり、「熟成豆板醤」を加えて炒める。

3Ａを加え、煮立ったら火を弱めてフタをして１０分煮る。Ｂで調味し、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつける。

4溶きほぐした卵を流し入れ、卵に火を通す。（１）の豆腐を加えてひと煮して、Ｄを加える。

5器に盛り、小ねぎを散らす。

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