たっぷり大根の野菜カレーのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 大根やご飯を使った料理

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レシピ大百科

たっぷり大根の野菜カレー

たっぷり大根の野菜カレー

大根やご飯を使った人気の主食レシピです。

調理時間

45分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー611kcal
たんぱく質14.7g
塩分3g
野菜摂取量167g

材料（4人分）

大根: 1/2本（500g）

しめじ: 1パック

玉ねぎのみじん切り: 1個分

にんにくのみじん切り: 1かけ分

ツナ缶: 1缶（135g）

カレー粉: 大さじ1/2

赤唐がらし（乾）: 1本

ローリエ: 1枚

水: 3カップ

「味の素KKコンソメ」固形タイプ: 1個

カレールウ・市販: 80g

「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ2

ご飯: 800g

大根の葉: 適量

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

つくり方

1大根は４～５ｃｍ長さに切って１ｃｍ角の棒状に切る。
しめじは根元を切って食べやすい大きさにほぐす。

2鍋に油を熱し、Ａを入れてしんなりするまで炒め、（１）の大根・しめじを加えて
さらに炒める。

3Ｂを加えて炒め、全体になじんだらＣを加え、煮立ってきたら弱火にし、
フタをして２０分煮る。

4カレールウを溶かし入れ、弱火で４～５分煮る。ツナを加えてひと煮する。

5大根の葉は塩ゆでし、冷水にとって冷ます。水気をしぼり、みじん切りにする。
大根の葉をご飯に加えて混ぜる。

6器に（５）のご飯を盛り、（４）のカレーをかける。

＊カレー粉、ローリエ、赤唐がらしはなくても作れますが、ご使用になると味に深みがでます。

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