材料（4人分）
| 牛切り落とし肉 | 200g |
|---|---|
| トマト | 4個 |
| A玉ねぎのみじん切り | 1個分 |
| Aにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| Bカレー粉 | 大さじ1/2 |
| Bローリエ | 1枚 |
| B赤唐がらし（乾） | 1本 |
| Bシナモンスティック | 1/2本 |
| C水 | 3カップ |
| C「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| カレールウ・市販 | 80g |
| バター | 大さじ1 |
| 卵 | 4個 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| ご飯 | 800g |
| スイートバジル | 4枚 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1トマトは皮を湯むきし、４等分にして、半分に切る。
- 2鍋に油大さじ２を熱し、Ａをしんなりするまで炒め、牛肉を加えてほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、Ｂを加えて炒める。
- 3Ｃを加え、煮立ってきたら弱火にし、アクを取り、フタをして２０分煮る。カレールウを溶かし入れ、弱火で４～５分煮る。
- 4フライパンにバターを溶かし、（１）のトマトを加えて強火でサッと炒め、（３）の鍋に加えてひと煮する。
- 5別のフライパンに油少々を熱し、卵を割り落とし、半熟状の目玉焼きを作る。
- 6器にご飯を盛り、（４）のカレーをかけ、（５）の目玉焼きをのせ、バジルを添える。
- ＊カレー粉、ローリエ、赤唐がらし、シナモンスティックはなくても作れますが、ご使用になると味に深みがでます。