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ajinomoto Park
レシピ大百科
ごろごろ野菜のカレー
ごろごろ野菜のカレー
じゃがいもや玉ねぎのみじん切りを使った人気の主食レシピです。
調理時間
50分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー742kcal
  • たんぱく質24.4g
  • 塩分2.5g
  • 野菜摂取量182g
材料（4人分）
豚肩ロース肉・かたまり
300g
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
カレー粉
大さじ1/2
じゃがいも
4個
にんじん
1本
トマト・完熟
1個
玉ねぎのみじん切り
2個分
にんにくのみじん切り
1かけ分
しょうがのすりおろし
小さじ1/2
カレー粉
大さじ3
赤唐がらし（乾）
1本
ローリエ
1枚
シナモンスティック
1本
水
2・1/2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
しょうゆ
大さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ3
米
2合
五穀米・黒米、麦、アワ、ヒエなど
1/2合（60g）
水
2・3/4カップ
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
1米・五穀米は合わせて洗い、ザルに上げて水気をきる。炊飯器に水カップ２と３／４と合わせて入れ、普通に炊く。
2豚肉は１．５ｃｍ厚さ、４ｃｍ角に切り、Ａで下味をつける。
3じゃがいもは２等分し、１０分ほど水にさらす。にんじんは４ｃｍ長さに切り、タテ２～４等分に切る。トマトは皮を湯むきしてヨコ半分に切り、種を取り、１ｃｍ角に切る。
4鍋に油大さじ１を熱し、（２）の豚肉を入れて両面を色よく焼きつけて取り出す。
5油大さじ２を加えて、Ｂを炒めてしんなりしたら、火を弱めてフタをする。途中混ぜながら、色づくまで炒める。
6（３）のじゃがいも・にんじんを加えて炒め、（４）の豚肉を戻し入れ、Ｃを加える。
7水カップ２と１／２・「コンソメ」、（３）のトマト、Ｄを加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし、アクを取り、フタをして２０分煮る。
8器に（１）のご飯をよそい、（７）のカレーをかける。
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