材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 150g |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| Aカレー粉 | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ・小 | 1個（150g） |
| にんにく | 1/2かけ |
| しょうが | 1/2かけ |
| にんじん | 40g |
| なす | 1個 |
| ピーマン | 2個 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| B水 | 1/2カップ |
| B「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1/2個 |
| Bホールトマト缶・つぶす | 200g |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Bこしょう | 少々 |
| Bローリエ | 1/2枚 |
| Cプレーンヨーグルト | 大さじ3 |
| Cガラムマサラ | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1 |
| 玄米ご飯 | 300g |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、Ａを混ぜ合わせる。
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 - 2にんじんは２ｃｍ長さに切って、タテ４等分に切る。なすはヘタを切り、
しま目にむいて乱切りにし、水にさらして水気をきる。ピーマンは乱切りにする。 - 3鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を両面サッと焼き、取り出す。
（１）の玉ねぎ・にんにく・しょうがを入れて炒め、しんなりしたら鶏肉を戻し入れる。 - 4（２）のにんじん・なす、カレー粉を加え炒め合わせ、
Ｂを加えてさらに混ぜ合わせる。フタをしてひと煮立ちさせ、弱火で１５分煮る。 - 5Ｃ、（２）のピーマンを加え、さらに５分くらい煮る。
- 6器にご飯とともに盛り合わせる。