材料（4人分）
| あさり（殻つき） | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| セロリ・1/5本 | 30g |
| にんじん | 1/2本 |
| じゃがいも | 1個 |
| 水 | 3カップ |
| バター | 20g |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ | 1個 |
| 牛乳 | 2カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
つくり方
- 1あさりは薄い塩水につけて砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗う（時間外）。
鍋にあさり、水カップ１を入れて火にかけ、あさりの口が開いたらザルにあけてこし、
あさりとゆで汁１８０ｍｌに分ける。 - 2玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいもは１ｃｍ角に切る。
- 3鍋を熱し、バターを溶かして（２）の玉ねぎ・セロリを弱火で炒め、透き通ってきたら、
薄力粉を加えて弱火で１分ほど炒める。 - 4（１）のゆで汁、水カップ２、（２）のにんじん・じゃがいも、
「コンソメチキン」を加え、沸騰したら弱火で１０分煮る。 - 5牛乳、（１）のあさりを加え、塩で味を調える。