材料（4人分）
| なす | 4個 |
|---|---|
| Aみそ | 大さじ1・1/2 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A水 | 1/2カップ |
| B片栗粉 | 小さじ1 |
| B水 | 小さじ2 |
| 青じそ | 5枚 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 1カップ |
つくり方
- 1なすはしま目に皮をむき、タテ半分に切ってから、皮目に斜め５ｍｍ間隔の切り込みを入れ、水に漬ける。青じそはせん切りにする。
- 2フライパンに油をよく熱し、（１）のなすの水気を拭き取って入れ、揚げ焼きにし、火が通ったら取り出し、油をきる。
- 3フライパンを軽く拭き、Ａを入れて煮立たせ、（２）のなすを戻し入れてひと煮し、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4器に盛り、（１）の青じそを添える。