とうがんと豆苗のスープ
とうがんやトマトを使った人気の汁物レシピです。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー30kcal
- たんぱく質1.2g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量97g
材料（2人分）
- とうがん・正味120g180g
- 豆苗20g
- トマト1/4個
- 水1・1/2カップ
- 小さじ2
「丸鶏がらスープ」 - 大さじ1酒
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
つくり方
- 1とうがんは皮とワタを取って１２０ｇを用意し、１ｃｍ幅のひと口大に切る。熱湯に塩少々を入れて２分ほど、ややかためにゆでる。豆苗は根元を切り、２ｃｍ長さに切る。トマトは小さめの乱切りにする。
- 2鍋に分量の水を入れて沸かし、Ａを加えて煮立て、（１）のとうがんを加えてサッと煮る。アクを取り、塩・こしょうで調味して（１）の豆苗・トマトを順に加えて煮立てる。