材料（2人分）
| 生ざけ | 160g |
|---|---|
| A酒 | 小さじ1/2 |
| Aしょうが汁 | 小さじ1/2 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| B赤唐がらし（乾）・輪切り | 1/2本 |
| B水 | 大さじ2 |
| B酢 | 大さじ1・1/2 |
| Bしょうゆ | 小さじ2 |
| B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
| B砂糖 | 小さじ1 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 水菜 | 40g |
| セロリ | 20g |
| 柿 | 80g |
つくり方
- 1さけはひと口大のそぎ切りにし、Ａを混ぜ合わせ、薄力粉を全体にまぶす。
フライパンに揚げ油を１７０℃に熱し、カラリと素揚げにする。 - 2ボウルにＢを合わせ、（１）の揚げたさけを漬ける。
- 3セロリはスジを取って斜め薄切り、水菜は３ｃｍ長さ、柿はひと口大の乱切りにして、
（２）に加え、混ぜ合わせる。