材料（4人分）
| さつまいも | 1/2本 |
|---|---|
| れんこん | 1節 |
| にんじん・小 | 1本（120g） |
| しめじ | 1パック |
| 薄力粉 | 適量 |
| ゆずの皮 | 適量 |
| A水 | 1カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A片栗粉 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1さつまいもは５ｍｍ厚さの輪切りにして、水にさらす。にんじんはタテ半分にし、５ｍｍ厚さの斜め切りにする。れんこんは５ｍｍ厚さの半月切りにする。
- 2しめじは小房に分け、薄力粉を薄くふる。ゆずの皮はせん切りにする。
- 3鍋にＡを入れ、混ぜながら煮立ててあんを作り、（２）のゆずの皮を加える。
- 4フライパンに油を熱し、（１）のさつまいも・にんじん・れんこん、（２）のしめじを弱火で２～３分ほど焼き、（３）のあんにからめる。