焼き野菜のゆずあんかけのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : れんこんやにんじんを使った料理

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レシピ大百科

焼き野菜のゆずあんかけ

焼き野菜のゆずあんかけ

れんこんやにんじんを使った人気の副菜レシピです。

調理時間

25分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー191kcal
たんぱく質3.1g
塩分1.5g
野菜摂取量86g

材料（4人分）

さつまいも: 1/2本

れんこん: 1節

にんじん・小: 1本（120g）

しめじ: 1パック

薄力粉: 適量

ゆずの皮: 適量

水: 1カップ

しょうゆ: 大さじ1・1/2

砂糖: 大さじ1

みりん: 大さじ1

片栗粉: 大さじ1

「ほんだし」: 小さじ山盛り1

「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ2

つくり方

1さつまいもは５ｍｍ厚さの輪切りにして、水にさらす。にんじんはタテ半分にし、５ｍｍ厚さの斜め切りにする。れんこんは５ｍｍ厚さの半月切りにする。

2しめじは小房に分け、薄力粉を薄くふる。ゆずの皮はせん切りにする。

3鍋にＡを入れ、混ぜながら煮立ててあんを作り、（２）のゆずの皮を加える。

4フライパンに油を熱し、（１）のさつまいも・にんじん・れんこん、（２）のしめじを弱火で２～３分ほど焼き、（３）のあんにからめる。

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