白菜とかにのあんかけチャーハン
五穀ご飯や卵を使った人気の主食レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー597kcal
- たんぱく質18.4g
- 塩分2g
- 野菜摂取量57g
材料（2人分）
- 五穀ご飯・茶碗大2杯分･白米でもよい440g
- 卵2個
- ねぎのみじん切り20g
- 「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1（5g）
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」大さじ2
- かにの身50g
- 白菜100g
- 牛乳大さじ1
- 1・1/2カップ
水 - 小さじ1「丸鶏がらスープ」
- 大さじ1
酒 - 小さじ1しょうゆ
- 少々こしょう
- 大さじ3/4
片栗粉 - 大さじ3/4水
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1卵２個のうち１個を卵黄と卵白に分け、卵１個と卵黄を混ぜ、溶き卵を作っておく。
- 2フライパンに油大さじ１を熱し、「熟成豆板醤」を炒め、香りがでたら（１）の溶き卵を流し入れ、半熟になったら五穀ご飯を加え炒める。
- 3塩・こしょうで味を調え、ねぎを加え、皿に盛りつける。
- 4かにの身はほぐしておく。白菜は５ｃｍ長さの短冊切りにする。ボウルに（１）の残りの卵白を入れ、泡立てないようにコシを切り、牛乳を加えて混ぜ る。
- 5フライパンに油大さじ１を熱し、（４）のかにの身・白菜を炒め、Ａを加える。Ｂで味を調えて、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（４）の卵白を流し入れる。
- 6（５）を（３）にかける。