材料（2人分）
| 五穀ご飯・茶碗大2杯分･白米でもよい | 440g |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| ねぎのみじん切り | 20g |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1（5g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
| かにの身 | 50g |
| 白菜 | 100g |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| A水 | 1・1/2カップ |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| B酒 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 小さじ1 |
| Bこしょう | 少々 |
| C片栗粉 | 大さじ3/4 |
| C水 | 大さじ3/4 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1卵２個のうち１個を卵黄と卵白に分け、卵１個と卵黄を混ぜ、溶き卵を作っておく。
- 2フライパンに油大さじ１を熱し、「熟成豆板醤」を炒め、香りがでたら（１）の溶き卵を流し入れ、半熟になったら五穀ご飯を加え炒める。
- 3塩・こしょうで味を調え、ねぎを加え、皿に盛りつける。
- 4かにの身はほぐしておく。白菜は５ｃｍ長さの短冊切りにする。ボウルに（１）の残りの卵白を入れ、泡立てないようにコシを切り、牛乳を加えて混ぜる。
- 5フライパンに油大さじ１を熱し、（４）のかにの身・白菜を炒め、Ａを加える。Ｂで味を調えて、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（４）の卵白を流し入れる。
- 6（５）を（３）にかける。