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ajinomoto Park
レシピ大百科
白菜とかにのあんかけチャーハン
白菜とかにのあんかけチャーハン
五穀ご飯や卵を使った人気の主食レシピです。
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー597kcal
  • たんぱく質18.4g
  • 塩分2g
  • 野菜摂取量57g
材料（2人分）
五穀ご飯・茶碗大2杯分･白米でもよい
440g
卵
2個
ねぎのみじん切り
20g
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1（5g）
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
大さじ2
かにの身
50g
白菜
100g
牛乳
大さじ1
水
1・1/2カップ
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
こしょう
少々
片栗粉
大さじ3/4
水
大さじ3/4
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
1卵２個のうち１個を卵黄と卵白に分け、卵１個と卵黄を混ぜ、溶き卵を作っておく。
2フライパンに油大さじ１を熱し、「熟成豆板醤」を炒め、香りがでたら（１）の溶き卵を流し入れ、半熟になったら五穀ご飯を加え炒める。
3塩・こしょうで味を調え、ねぎを加え、皿に盛りつける。
4かにの身はほぐしておく。白菜は５ｃｍ長さの短冊切りにする。ボウルに（１）の残りの卵白を入れ、泡立てないようにコシを切り、牛乳を加えて混ぜる。
5フライパンに油大さじ１を熱し、（４）のかにの身・白菜を炒め、Ａを加える。Ｂで味を調えて、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（４）の卵白を流し入れる。
6（５）を（３）にかける。
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