なすと肉だんごのオイスターきのこあんかけ
豚ひき肉やなすを使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー365kcal
- たんぱく質15.9g
- 塩分2.3g
- 野菜摂取量64g
材料（4人分）
- 豚ひき肉300g
- 大さじ1
酒 - 大さじ1水
- 小さじ2しょうゆ
- 少々こしょう
- 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- なす3個
- しめじ1/2パック
- まいたけ1/2パック
- しいたけ3枚
- 赤ピーマン1個
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」大さじ4
- 「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1（5g）
- 1・1/4カップ
水 - 小さじ1「丸鶏がらスープ」
- 大さじ2
「Cook Do」オイスターソース - 大さじ1酒
- 大さじ1/2しょうゆ
- 少々こしょう
- 大さじ1/2
片栗粉 - 大さじ1/2水
- 白髪ねぎ10g
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1ボウルに豚ひき肉を入れ、Ａを加え粘りが出るまでよく練り、１６等分にして丸める。
- 2なすは乱切りにする。しめじ、まいたけは根元を切り、小房にする。
しいたけは石づきを取り、４等分に切る。赤ピーマンは乱切りにする。 - 3フライパンに油大さじ１を熱し、（１）を転がすように焼き、皿に取り出しておく。
- 4フライパンに油大さじ３を加え、「熟成豆板醤」を入れて炒め、香りが出たら、
（２）のなすを加えて炒める。 - 5なすに火が通ったら、（２）のしいたけ・しめじ・まいたけ・赤ピーマンの 順に炒め、
Ｂを加え、沸騰したら、Ｃで味を調える。 - 6Ｄの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（３）の肉だんごの上にかけ、白髪ねぎをのせる。