材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 300g |
|---|---|
| A酒 | 大さじ1 |
| A水 | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ2 |
| Aこしょう | 少々 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
| なす | 3個 |
| しめじ | 1/2パック |
| まいたけ | 1/2パック |
| しいたけ | 3枚 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ4 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1（5g） |
| B水 | 1・1/4カップ |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| C「Cook Do®」オイスターソース | 大さじ2 |
| C酒 | 大さじ1 |
| Cしょうゆ | 大さじ1/2 |
| Cこしょう | 少々 |
| D片栗粉 | 大さじ1/2 |
| D水 | 大さじ1/2 |
| 白髪ねぎ | 10g |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1ボウルに豚ひき肉を入れ、Ａを加え粘りが出るまでよく練り、１６等分にして丸める。
- 2なすは乱切りにする。しめじ、まいたけは根元を切り、小房にする。
しいたけは石づきを取り、４等分に切る。赤ピーマンは乱切りにする。 - 3フライパンに油大さじ１を熱し、（１）を転がすように焼き、皿に取り出しておく。
- 4フライパンに油大さじ３を加え、「熟成豆板醤」を入れて炒め、香りが出たら、
（２）のなすを加えて炒める。 - 5なすに火が通ったら、（２）のしいたけ・しめじ・まいたけ・赤ピーマンの順に炒め、
Ｂを加え、沸騰したら、Ｃで味を調える。 - 6Ｄの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（３）の肉だんごの上にかけ、白髪ねぎをのせる。