材料（4人分）
| むきえび（小） | 100g |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 50g |
| ねぎのみじん切り | 1/2本分 |
| チンゲン菜 | 1株 |
| ワンタンの皮 | 20枚 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1/2 |
| A「味の素KK干し貝柱スープ」 | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| B水 | 4・1/2カップ |
| B「味の素KK干し貝柱スープ」 | 大さじ2 |
| B酒 | 小さじ2 |
| Bしょうゆ | 小さじ1 |
| C「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1/4 |
| Cこしょう | 少々 |
つくり方
- 1むきえびは塩少々（分量外）をまぶして洗い、ザルに上げて水気をきり、包丁で粗くたたく。
- 2チンゲン菜はザク切りにする。
- 3ボウルに（１）のむきえび、豚ひき肉、ねぎ、Ａを入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、２０等分する。
- 4ワンタンの皮に（３）の具をのせ、三角形に折り、フチに水をつけて貼り合わせる。残りも同様に作る。
- 5鍋にＢを入れて煮立て、（２）のチンゲン菜、Ｃを加えてスープを作る。別の鍋に湯を沸かし、（４）のワンタンをゆでる。
- 6器に（５）のスープ・ワンタンを盛る。