茄子蛋花湯（なすと卵のチキンスープ）のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

茄子蛋花湯（なすと卵のチキンスープ）

なすやかぶを使った人気の汁物レシピです。

15分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1なすはピーラーを使ってしま模様になるように皮をむき、１個ずつラップを巻いて
電子レンジ（６００Ｗ）で約２分加熱し、ひと口大に切る。

2かぶはタテ８等分に切り、小ねぎ、みょうがは小口切りにする。

3鍋にＡを入れて沸かし、（１）のなす、（２）のかぶを加えてひと煮立ちさせ、
スープを静かに混ぜながら溶き卵を流し入れる。

4仕上げに（２）の小ねぎ・みょうがを加える。

＊なすの代わりに白菜やれんこんなどを使用しても、おいしく仕上がります。