材料（2人分）
| 牛もも焼き肉用・5mm厚さのもの | 100g |
|---|---|
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ3・1/3 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
| エリンギ | 30g |
| 玉ねぎ | 50g |
| パプリカ（赤） | 1/4個 |
| パプリカ（黄） | 1/4個 |
| 絹さや | 50g |
| Aねぎのみじん切り | 小さじ2 |
| Aしょうがのみじん切り | 小さじ1 |
| Aにんにくのみじん切り | 小さじ1 |
| A赤唐がらしのみじん切り | 1本分 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B水 | 大さじ1 |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| B酒 | 小さじ1 |
| B砂糖 | 小さじ1 |
| B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
| Bこしょう | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
つくり方
- 1牛肉は１ｃｍ幅に切ってボウルに入れ、「丸鶏がらスープ」、水、片栗粉、油を順に加えてその都度よくもみ込む。
- 2エリンギ、玉ねぎ、パプリカ（赤）、パプリカ（黄）はひと口大に切る。絹さやはスジを取る。Ｂは混ぜ合わせておく。
- 3フライパンに油を熱し、（２）のエリンギ・玉ねぎ・パプリカ（赤）・パプリカ（黄）を順に炒め、絹さやを加えて炒める。
- 4八分通り火が通ったら、野菜をフライパンの端によせ、中央で（１）の牛肉を加え、ゆっくり炒める。少し赤みが残っているところでＡを加えて全体を炒め合わせ、Ｂを加えて炒める。
- ＊野菜を炒めた後に牛肉を炒めると、牛肉がかたくならず、おいしく仕上がります。
- ＊牛肉は脂身の少ないもも肉をご使用下さい。