材料（4人分）
| きゅうり | 1本 |
|---|---|
| 絹ごし豆腐・1/4丁 | 75g |
| ザーサイ | 20g |
| 「味の素KK干し貝柱スープ」 | 大さじ1・1/3 |
| 水 | 3カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
つくり方
- 1きゅうりは皮をむき、タテ４等分にして種を取り除き、半分の長さに切ってから、
せん切りにする。 - 2（１）のきゅうりを塩でよくもみ、しばらくおいてから、しっかり水気をしぼる。
- 3豆腐は５ｍｍ幅の細切りにする。ザーサイは５ｍｍ幅の細切りにし、
５分ほど水につけ、塩抜きする。 - 4鍋に水、「干し貝柱スープ」、（３）のザーサイを入れ、弱火で５分間煮た後、
（３）の豆腐、（２）のきゅうりを加え、ひと煮立ちさせる。 - ＊ザーサイの代わりに白菜の漬けもの、古漬けのきゅうり、たくあん、キムチなどを
使用しても、おいしく仕上がります。