黄瓜彩色湯（きゅうりとザーサイのスープ）のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

黄瓜彩色湯（きゅうりとザーサイのスープ）

きゅうりや絹ごし豆腐を使った人気の汁物レシピです。

15分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1きゅうりは皮をむき、タテ４等分にして種を取り除き、半分の長さに切ってから、
せん切りにする。

2（１）のきゅうりを塩でよくもみ、しばらくおいてから、しっかり水気をしぼる。

3豆腐は５ｍｍ幅の細切りにする。ザーサイは５ｍｍ幅の細切りにし、
５分ほど水につけ、塩抜きする。

4鍋に水、「干し貝柱スープ」、（３）のザーサイを入れ、弱火で５分間煮た後、
（３）の豆腐、（２）のきゅうりを加え、ひと煮立ちさせる。

＊ザーサイの代わりに白菜の漬けもの、古漬けのきゅうり、たくあん、キムチなどを
　使用しても、おいしく仕上がります。