材料（4人分）
| 里いも | 8個（正味400g） |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| A水 | 3カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| Aうす口しょうゆ・またはしょうゆ | 大さじ1 |
| A砂糖 | 小さじ2 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| ゆずの皮・せん切り | 適量 |
つくり方
- 1里いもは皮をむいて大きければ半分に切り、塩少々を加えた湯で弱火で１０分ゆでる。
水にとってそっと洗い、ぬめりを取る。 - 2鍋にＡを入れて煮立て、（１）の里いもを加えて落としぶた（紙蓋）をし、
弱火で２０分煮る。 - 3器に盛り、ゆずの皮をのせる。