さばのおろし煮
さばや大根を使った人気の副菜レシピです。
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー352kcal
- たんぱく質20.9g
- 塩分2g
- 野菜摂取量68g
材料（4人分）
- さば・三枚におろしたもの1尾分（300g）
- 大根200g
- しょうゆ小さじ1
- まいたけ50g
- れんこん60g
- 薄力粉適量
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
- 1カップ
水 - 小さじ1/2「ほんだし」
- 大さじ2しょうゆ
- 大さじ1みりん
- 大さじ1/2砂糖
- ゆずの皮・せん切り適量
- 小ねぎ・小口切り適量
つくり方
- 1さばは腹骨をすき取り、２ｃｍ幅のそぎ切りにし、しょうゆをまぶして５分おく。
- 2まいたけは根元を切って食べやすい大きさにほぐし、
れんこんは５ｍｍ厚さの半月切りにする。大根はすりおろし、軽く水気をきる。 - 3（１）のさばの水気を拭いて、薄力粉をまぶす。
１７０℃に熱した油でカリッとなるまで２分ほど揚げる。 - 4（２）のまいたけ・れんこんも薄力粉をまぶし、（３）の揚げ油で揚げる。
- 5鍋にＡ、（２）の大根おろしを入れて煮立て、
（３）のさば、（４）のまいたけ・れんこんを加えて温める。 - 6器に（５）のさば・まいたけ・れんこんを盛り合わせ、ゆずの皮を添え、小ねぎを散らす。