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ajinomoto Park
レシピ大百科
ぶり大根
定番おかず☆ ぶり大根
脂ののったぶりと味のしみた大根がたまらない♪ごはんがススム一品☆
調理時間
45分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー224kcal
  • たんぱく質17.8g
  • 塩分2.3g
  • 野菜摂取量94g
材料（4人分）
ぶり（切り身）・アラとあわせて
400g
しょうが
1かけ
大根
400g
「ほんだし」
小さじ1
水
3カップ
酒
1/4カップ
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2
つくり方
1ぶりは熱湯にサッとくぐらせ、水にとって洗い、水気をきる。
しょうがは皮つきのまません切りにする。大根は皮をむいて２ｃｍ厚さの半月切りにする。
ぶり大根の作り方_0_1
2鍋に「ほんだし」、水、（１）の大根を入れて煮立て、弱火にして２０分煮る。
ぶり大根の作り方_1_1
3Ａを加えて煮立て、（１）のぶり・しょうがを加え、落としぶたをして中火で１５分煮る。
ぶり大根の作り方_2_1
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