材料（4人分）
| 鶏ひき肉 | 200g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| 卵 | 1個 |
| しょうが | 10g |
| A薄力粉 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| 白菜 | 250g |
| 水菜 | 1束 |
| ねぎ | 1本 |
| B水 | 6カップ |
| B「ほんだし®」 | 大さじ1 |
| B酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
つくり方
- 1豆腐はザルに上げて５分ほど水気をきり、手でつかんでよくつぶす。卵は溶きほぐし、しょうがは皮をむいてすりおろす。
- 2ボウルにひき肉を入れて粘りがでるまで練り、（１）の豆腐・溶き卵・しょうが、Ａを加えて混ぜ合わせる。
- 3白菜は５ｃｍ幅のザク切り、水菜は５ｃｍ長さに切り、ねぎは斜め切りにする。
- 4鍋にＢを入れて煮立て、ぬらしたスプーンで（２）を直径３ｃｍ大にすくい入れ、弱火で１０分煮る。
- 5しょうゆ・塩で味をつけ、（３）の白菜・水菜・ねぎを加える。火が通ったものからいただく。