えびよせあんかけ茶碗蒸し
卵やえびを使った人気の副菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー73kcal
- たんぱく質8.1g
- 塩分1g
- 野菜摂取量1g
材料（4人分）
- 卵2個
- 1・1/2カップ
水 - 小さじ1/2「ほんだし」
- 小さじ1うす口しょうゆ
- 小さじ1みりん
- 少々「瀬戸のほんじお」
- えび4尾
- みつば4本
- 干ししいたけ・もどす1枚
- 1カップ
水 - 小さじ1/2「ほんだし」
- 小さじ1/2うす口しょうゆ
- 大さじ2
水 - 小さじ2片栗粉
つくり方
- 1ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、混ぜ合わせたＡを加えて混ぜ、
ザルなどでこす。 - 2えびは殻をむき、包丁の腹でつぶしてから１ｃｍ幅に切り、サッとゆでて火を通す。
みつばは１ｃｍ長さに切り、しいたけは薄切りにする。 - 3４個の器に（２）のみつばの半量、しいたけを等分ずつ入れ、
（１）の卵液を等分に注ぎ入れる。 - 4ラップをせずに電子レンジ（５００Ｗ）で６分２０秒を目安に加熱する
（ぷーっと膨らんでくるまで）。 - 5鍋にＢを煮立て、Ｃ の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、
（２）のえび、残りのみつばを加えて火を止め、あんを作る。 - 6（４）の茶碗蒸しに（５）のあんを等分にかける。
- ＊電子レンジで加熱の際、１個につき１分３５秒を目安とし、２個加熱する場合は
３分１０秒を目安として下さい。