えびよせあんかけ茶碗蒸しのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

えびよせあんかけ茶碗蒸し

卵やえびを使った人気の副菜レシピです。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、混ぜ合わせたＡを加えて混ぜ、
ザルなどでこす。

2えびは殻をむき、包丁の腹でつぶしてから１ｃｍ幅に切り、サッとゆでて火を通す。
みつばは１ｃｍ長さに切り、しいたけは薄切りにする。

3４個の器に（２）のみつばの半量、しいたけを等分ずつ入れ、
（１）の卵液を等分に注ぎ入れる。

4ラップをせずに電子レンジ（５００Ｗ）で６分２０秒を目安に加熱する
（ぷーっと膨らんでくるまで）。

5鍋にＢを煮立て、Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、
（２）のえび、残りのみつばを加えて火を止め、あんを作る。

6（４）の茶碗蒸しに（５）のあんを等分にかける。

＊電子レンジで加熱の際、１個につき１分３５秒を目安とし、２個加熱する場合は
　３分１０秒を目安として下さい。