材料（4人分）
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| A水 | 1・1/2カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| Aうす口しょうゆ | 小さじ1 |
| Aみりん | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| えび | 4尾 |
| みつば | 4本 |
| 干ししいたけ・もどす | 1枚 |
| B水 | 1カップ |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| Bうす口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| C水 | 大さじ2 |
| C片栗粉 | 小さじ2 |
つくり方
- 1ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、混ぜ合わせたＡを加えて混ぜ、
ザルなどでこす。 - 2えびは殻をむき、包丁の腹でつぶしてから１ｃｍ幅に切り、サッとゆでて火を通す。
みつばは１ｃｍ長さに切り、しいたけは薄切りにする。 - 3４個の器に（２）のみつばの半量、しいたけを等分ずつ入れ、
（１）の卵液を等分に注ぎ入れる。 - 4ラップをせずに電子レンジ（５００Ｗ）で６分２０秒を目安に加熱する
（ぷーっと膨らんでくるまで）。 - 5鍋にＢを煮立て、Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、
（２）のえび、残りのみつばを加えて火を止め、あんを作る。 - 6（４）の茶碗蒸しに（５）のあんを等分にかける。
- ＊電子レンジで加熱の際、１個につき１分３５秒を目安とし、２個加熱する場合は
３分１０秒を目安として下さい。