材料（2人分）
| 米 | 2カップ |
|---|---|
| 玉ねぎ・小 | 1/2個 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| ピーマン | 1個 |
| くるみ | 30g |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
| A熱湯・炊飯器用カップ2 | 360ml |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1米は洗って３０分以上（時間外）水に浸し、ザルに上げておく。
玉ねぎ、赤ピーマン、ピーマンはみじん切り、くるみはローストして粗みじん切りにする。 - 2鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の玉ねぎを透き通るまで炒める。
（１）の米・赤ピーマン・ピーマンを加えて炒め、Ａを加えて混ぜる。 - 3フタをして強火にし、煮立ったら弱火にして、１０分炊く。
火を止め、５分ほど蒸らす。（１）のくるみを加えて全体をサックリと混ぜる。 - 4深めのどんぶりなどを利用して（３）のピラフを器に型抜きする。