クリスマス風タルト

直径２０ｃｍタルト型を用意する。バターは小さく切る。

ボウルにＡを合わせ、（１）のバターを加え、指先ですり混ぜ、そぼろ状にする。
中央にくぼみを作り、卵１個を入れ、指先で混ぜ、全体をまとめる。

（２）を台の上でまとめ、ラップをかけて１０分くらい休ませる。

ズッキーニはタテ４等分にして、５ｍｍ幅のいちょう切りにし、なすも同様に切り、
Ｂをふって１０分おく。玉ねぎは粗みじんに切る。ズッキーニ・なすの水分を軽くしぼる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
香りが出てきたら（４）の玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

（４）のズッキーニ・なすを加えて炒め、Ｃを加えて味を調える。
そのまま冷ましておく。

打ち粉（分量外）をした台の上で（３）の生地を型よりやや大きめにのばす。
型にバター（分量外）を薄く塗り、生地を敷き込む。フォークで全体に穴を開ける。

オーブンは１８０℃に予熱しておく。ミニトマトは８等分に切る。

ボウルに卵１個、生クリーム、トマトペーストを順に加えて混ぜ合わせる。
チーズの半量を加えて混ぜ、（６）の冷めた野菜を混ぜ合わせる。

（７）の生地に（９）を流し入れ、表面に残りのチーズを散らす。
　さらに（８）のミニトマトを全体に散らし、予熱しておいたオーブンで２５分焼く。