材料（6人分）
| A強力粉 | 130g |
|---|---|
| A砂糖 | 大さじ1/2 |
| Aドライイースト | 2g |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| バター・有塩･室温 | 40g |
| 卵 | 1個 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| なす | 1個 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| B砂糖 | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにくのみじん切り・小 | 1かけ分 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1/2 |
| Cハーブシーズニング | 小さじ1 |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Cこしょう | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| 生クリーム | 50ml |
| トマトペースト | 15g |
| グリュイエールチーズ・すりおろす | 60g |
| ミニトマト | 2個 |
＊分量は直径２０ｃｍのタルト型１台分です。
つくり方
- 1直径２０ｃｍタルト型を用意する。バターは小さく切る。
- 2ボウルにＡを合わせ、（１）のバターを加え、指先ですり混ぜ、そぼろ状にする。
中央にくぼみを作り、卵１個を入れ、指先で混ぜ、全体をまとめる。 - 3（２）を台の上でまとめ、ラップをかけて１０分くらい休ませる。
- 4ズッキーニはタテ４等分にして、５ｍｍ幅のいちょう切りにし、なすも同様に切り、
Ｂをふって１０分おく。玉ねぎは粗みじんに切る。ズッキーニ・なすの水分を軽くしぼる。 - 5フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
香りが出てきたら（４）の玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。 - 6（４）のズッキーニ・なすを加えて炒め、Ｃを加えて味を調える。
そのまま冷ましておく。 - 7打ち粉（分量外）をした台の上で（３）の生地を型よりやや大きめにのばす。
型にバター（分量外）を薄く塗り、生地を敷き込む。フォークで全体に穴を開ける。 - 8オーブンは１８０℃に予熱しておく。ミニトマトは８等分に切る。
- 9ボウルに卵１個、生クリーム、トマトペーストを順に加えて混ぜ合わせる。
チーズの半量を加えて混ぜ、（６）の冷めた野菜を混ぜ合わせる。 - 10（７）の生地に（９）を流し入れ、表面に残りのチーズを散らす。
さらに（８）のミニトマトを全体に散らし、予熱しておいたオーブンで２５分焼く。