白身魚のソテー

たいは塩・こしょうをする。フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、
たいを皮目から入れて焼く。裏返して火が通るまで焼く。

パプリカはこんがりと真っ黒になるまでグリルで焼き、皮をむいてザク切りにする。

鍋にオリーブオイル大さじ１／２を熱し、玉ねぎを炒め、（２）のパプリカ、Ａを加えて
ひと煮立ちさせる。粗熱を取ってミキサーにかけ、再度鍋に戻し入れ、Ｂで味を調える。

じゃがいもは皮つきのまま耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で
６分加熱し、熱いうちに皮をむいてつぶす。生クリームを加えて混ぜ、Ｃで味を調える。

ほうれん草は根元をつけたまま塩ゆでにし、すぐに冷水にとり、水気をしぼり、
Ｄをまぶしておく。

器に（５）のほうれん草をハート形になるように置き、（４）を中心に平らに盛る。
その上に（１）のたいをのせ、（３）のソースをかけ、セルフィーユを飾る。