材料（2人分）
| たい（切り身）・または白身魚切り身 | 2切れ |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| 玉ねぎのみじん切り | 20g |
| A白ワイン | 大さじ3 |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| B生クリーム | 大さじ1 |
| Bバター | 大さじ1/2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
| じゃがいも・小 | 2個 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Cこしょう | 少々 |
| ほうれん草 | 1/4束 |
| D「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| D「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
| セルフィーユ | 少々 |
つくり方
- 1たいは塩・こしょうをする。フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、
たいを皮目から入れて焼く。裏返して火が通るまで焼く。 - 2パプリカはこんがりと真っ黒になるまでグリルで焼き、皮をむいてザク切りにする。
- 3鍋にオリーブオイル大さじ１／２を熱し、玉ねぎを炒め、（２）のパプリカ、Ａを加えて
ひと煮立ちさせる。粗熱を取ってミキサーにかけ、再度鍋に戻し入れ、Ｂで味を調える。 - 4じゃがいもは皮つきのまま耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で
６分加熱し、熱いうちに皮をむいてつぶす。生クリームを加えて混ぜ、Ｃで味を調える。 - 5ほうれん草は根元をつけたまま塩ゆでにし、すぐに冷水にとり、水気をしぼり、
Ｄをまぶしておく。 - 6器に（５）のほうれん草をハート形になるように置き、（４）を中心に平らに盛る。
その上に（１）のたいをのせ、（３）のソースをかけ、セルフィーユを飾る。