材料（6人分）
| フィンガービスケット | 18枚 |
|---|---|
| A湯 | 3/4カップ |
| Aコーヒーリキュール | 大さじ2 |
| A「AGF マキシム」インスタントコーヒー | 大さじ1・1/2 |
| A「パルスイート®」 | 小さじ1 |
| 卵黄 | 2個分 |
| 卵白 | 2個分 |
| 「パルスイート®」 | 大さじ2・1/2 |
| マスカルポーネチーズ | 250g |
| ココア（無糖） | 適量 |
つくり方
- 1ビスケットは１８枚中６枚を切り口が斜め４５度になるように半分の長さに切る。
Ａを混ぜ合わせてコーヒーシロップを作っておく。 - 2全てのビスケットをバットに並べ、（１）のコーヒーシロップをかけ、
しみ込ませる。 - 3メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れ、軽くツノが立つまで泡立て、
「パルスイート」半量を加えて、さらにしっかりと泡立てる。 - 4別の大きめのボウルに卵黄、「パルスイート」半量を入れて混ぜ合わせ、
さらにマスカルポーネチーズを加え、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。 - 5（４）に（３）のメレンゲを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 6皿に（２）の半分に切ったビスケットの切り口が、カットしていない
ビスケットの側面に沿うように合計１枚半でＹ字型を作るように置く。 - 7（６）の上に（５）のクリームをたっぷりとのせ、さらにビスケット、クリームを重ね、
冷蔵庫で冷やし、食べる直前にココアをふる。