材料（2人分）
| えび・小 | 10尾 |
|---|---|
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 30g |
| パプリカ（赤） | 1/4個 |
| パプリカ（黄） | 1/4個 |
| A「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ1 |
| Aえびの煮汁 | 大さじ1 |
| Aワインビネガー | 大さじ1/2 |
| Aレモン汁 | 大さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| A砂糖 | 少々 |
| ディル・みじん切り | 少々 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
つくり方
- 1えびは殻つきのまま、竹串で背ワタを除き、白ワインをふり、耐熱容器に入れて
ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱する。 - 2（１）のえびの殻をむき、残った汁大さじ１／２はとっておく。
- 3ボウルにＡを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
（２）のえびにディル、ドレッシング大さじ１を回しかけ、下味をつける。 - 4玉ねぎは薄切りにして水にさらし、パプリカは種をのぞいてひと口大に切り、
サラダ油（分量外）を一滴落とした熱湯で湯通しをする。 - 5（４）の野菜をボウルに合わせ、（３）の残りのドレッシングであえ、
（３）のえびを加えて混ぜて器に盛り、イタリアンパセリを散らす。