東京のお雑煮
鶏肉、小松菜などの具材と一緒に焼いた角餅を入れて♪あっさり味のおだしが上品☆
35分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー183kcal
- たんぱく質8.5g
- 塩分2.2g
- 野菜摂取量41g
材料（4人分）
- 鶏もも肉100g
- 角餅4個
- 小松菜150g
- 「瀬戸のほんじお」少々
- みつば8本
- かまぼこ・7mm幅4枚
- 5カップ
水 - 小さじ2「ほんだし」
- 大さじ1
酒 - 大さじ1しょうゆ
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- ゆずの皮適量
つくり方
- 1鶏肉は２ｃｍ角に切る。小松菜は塩ゆでし、水に取り、水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。みつばは２～３ｃｍ長さに切る。
- 2かまぼこは切り込みを入れて結びかまぼこにする。
- 3鍋にＡ、（１）の鶏肉を入れて中火にかけ、煮立ったら、アクを取り、弱火で１０分煮る。Ｂで味を調える。
- 4餅はフライパン、またはオーブントースターでふくれるまで焼く。（フライパンの場合、油をひかず弱火で焼く）
- 5椀に（４）の餅、（１）の小松菜、（２）の結びかまぼこを入れ、（３）の鶏肉・汁を注ぐ。（１）のみつば、ゆずを添える。